Chocolade en callets
Callets, ook pistoles genoemd, zijn druppels couverture: chocolade met extra cacaoboter, waardoor ze dun uitvloeien en mooi glanzen als je ze tempereert. Dat maakt ze geschikt voor bonbons, ganache, drips en het omhullen van taarten. Ze smelten gelijkmatig, en afwegen gaat makkelijker dan met repen. Het cacaogehalte bepaalt de smaak: puur zit meestal rond 54 tot 70 procent, melk rond 33 procent. Ze worden verkocht van kleine zakjes tot zakken van 10 kilo, en de prijs per kilo loopt flink uiteen. Vergelijk dus vooral die.
Klik je door naar een winkel, dan ontvangen we soms een vergoeding. Dat heeft geen invloed op de volgorde. Zo verdienen wij geld →
