De formule
Omrekenen gaat op oppervlakte, niet op diameter. Oppervlakte rond = π × (d / 2)². Factor = oppervlakte nieuwe vorm ÷ oppervlakte oude vorm. Van 24 naar 26 cm: (26 / 24)² = 1,17. Bij gelijke hoogte blijft de baktijd ongeveer gelijk; bij een hogere taart bak je 5 tot 10 minuten langer op een iets lagere temperatuur.
Eieren reken je af op hele eieren; een half ei is ongeveer 25 gram losgeklopt ei. Hoeveel punten je uit elke maat snijdt, zie je bij taartporties berekenen.
| Diameter | Oppervlakte | Beslag t.o.v. 24 cm | Punten |
|---|---|---|---|
| 18 cm | 254 cm² | × 0,56 | 6–7 |
| 20 cm | 314 cm² | × 0,69 | 7–8 |
| 22 cm | 380 cm² | × 0,84 | 8–10 |
| 24 cm | 452 cm² | × 1,00 | 10–12 |
| 26 cm | 531 cm² | × 1,17 | 12–14 |
| 28 cm | 616 cm² | × 1,36 | 14–16 |
